Поморская HoReCa
29 ноября в Выставочном центре «Норд-Экспо» состоялся III региональный бизнес-форум «Поморская HoReCa», посвященный вопросам гостеприимства, узнать от федеральных и региональных спикеров новые тренды для развития данного сегмента экономики Архангельской области. Организаторы форума пригласили принять участие в панельной дискуссии и работе площадок преподавателей и студентов нашего колледжа, обучающихся по специальности «Туризм».
В панельной дискуссией, тема которой «Поморская HORECA: тренды и точки роста», участвовали Светлана Зеновская - заместитель министра по вопросам туризма, Елена Говорова - заместитель министра АПК и торговли, Максим Заборский - генеральный директор Агентства регионального развития, Михаил Елизаров - ресторатор, аудитор и антикризисный менеджер в HoReCA, организатор бизнес-тренингов для учредителей и руководителей ресторанного и гостиничного бизнеса (Москва), Влад Черножуков - эксперт в области интернет-продвижения, совладелец агентства интернет-маркетинга «Медиан» (Архангельск), Татьяна Щепина, заместитель начальника отдела санитарного надзора Управления Роспротребнадзора по Архангельской области.
Светлана Зеновская сделала краткий анализ въездного туризма в Архангельскую область за 2018 год. Так, нашу область посетили более 400 тысяч туристов. Наметилась устойчивая тенденция, когда туристы едут самостоятельно, не пользуясь услугами туроператоров: сами выстраивают маршрут и программу, сами бронируют отели. В регионе их ждет 5000 номеров в 44 сертифицированных гостиницах. А к 1 января 2021 года сертифицированных гостиниц должно быть 250 – это серьезная задача как перед малым бизнесом, так и перед властью. В области сегодня работают 90 придорожных кафе, в основном по федеральной и региональным трассам.
Наши студенты услышали от Михаила Елизарова, как влияет меню на вопросы ценообразования, как увеличить прибыль в разные сезоны. На другой площадке в деловой игре выстраивалась модель организации придорожного кафе.
Данный форум позволил услышать разные проблемы гостеприимства, обсудить возможные пути их решения.
Семенова Л.И., преподаватель специальности «Туризм»
